Essen ist ein Bedürfnis - genießen eine Kunst
La Rochefoucauld
Sie lieben die mediterrane Küche? Sie wollen Ihren Gaumen verwöhnen?
Willkommen bei der Olivenoel Quelle!
Willkommen bei Liebhabern des feinen Olivenöls und der aromatischen Küche!
Erleben Sie das sinnliche Vergnügen eines guten Olivenöls. Vergine – jungfräulich – nennen es die Italiener.
 Gut ist ein Olivenöl, wenn es sensorisch – also in Geschmack und Geruch - absolut fehlerfrei ist und einen einwandfreien, fruchtigen Geschmack aufweist. Nur dann darf es sich Extra Nativ nennen. Ein Qualitätsprodukt.
Aus einer Traube kann man einen einfachen Landwein pressen, aber auch einen edlen Tropfen. Das Gleiche gilt für die Olive.
Einen ganzen Sommer lang hing sie am Baum. Verwöhnt von der Sonne und dem milden Klima, hat sie allmählich die Aromen der Wildkräuter und Gräser um sich herum aufgesaugt. Geduldig auf den Regen im Spätherbst gewartet, der das inzwischen ausgedörrte Land in ein saftiges Grün explodieren lässt. Die Olive strotzt nun in ihrer Reife. Zeit für die Ernte.
Das soll man auch an ihrem Saft schmecken – dem Extra Nativen Olivenöl.
Schonend gepflückt und sorgfältig selektiert, werden die Früchte am selben Tag zermalmt und  mit lauwarmem Wasser versetzt. Eine Zentrifuge extrahiert dann aus dem Brei das Öl. In ihm sind noch alle wertvollen Inhaltsstoffe enthalten. Alle Düfte des Olivenhains.
Soweit die Theorie. Die Praxis sieht leider meistens anders aus. Seriöse Untersuchungen gehen von gut 90% falsch deklariertem Olivenöl aus. Angeschlagene und bereits gärende Früchte werden tagelang gelagert, bevor sie in die Mühle kommen. Heißes Wasser spült auch den letzten Rest aus dem Fruchtfleisch. Das Öl hat dabei seinen Charakter verloren. Fad und geschmacklos ist es geworden. Hier ging es um den höheren Ertrag. Doch wo sind diese „Tafelweine" geblieben? Auch sie stehen im Regal mit dem Etikett Extra Nativ. Das macht sich gut und verkauft sich noch besser. Der Gesetzgeber sieht zu und schweigt. Solange keine Gesundheitsgefahr besteht, betrachtet man den Etikettenschwindel als Kavaliersdelikt. Zu klein ist der Kreis der Betriebe, die sich um Qualität bemühen. Zu genügsam der Kunde. Wissen und Verständnis müssen sich oft noch entwickeln.
----------------------------------- Wir jedoch wollen unserem Gaumen das Besondere gönnen.
 Alle unsere Olivenöle wurden von kritischen und unabhängigen Fachleuten – so genannten Sensorik Panels – verkostet und prämiert. Zum Teil tragen sie das Zertifikat eines geschützten Ursprungs und unterliegen damit strengen Qualitätsauflagen. Wir haben persönlichen Kontakt zu den Produzenten und freuen uns, mit Menschen zusammenarbeiten zu können, die das gleiche Ziel verfolgen: ein mit Liebe und Sorgfalt hergestelltes Naturprodukt anzubieten.
Ein Stück frisches Weißbrot, eine Prise Meersalz und ein kräftiger Schuss Olivenöl. -----------Was schmecken Sie?
Aromen und Geschmacksnuancen, so betörend und vielfältig wie die Regionen, aus denen unsere Olivenöle stammen. Genießen Sie es!
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