Castelas

Herkunft: Frankreich – Provence
Produzent: Jean-Benoît Hugues
Aroma / Geschmack: Intensiver Duft nach Kräutern mit Noten von Mandeln und Artischocken. Langer pfeffriger Abgang mit leichter Bitternote. Wunderbar fruchtig.
Besonderes: Die vier Olivensorten werden zum jeweils optimalen Reifezeitpunkt geerntet und getrennt gepresst. Die Mischung erfolgt erst hinterher und ergibt ein außergewöhnlich komplexes Olivenöl. Kontrollierte Herkunftsbezeichnung A.O.C. (Appellation d´Origine Contrôlée) de la Vallee des Baux de Provence.

Menge: 0,5 l

Anbaugebiet

Auszeichnungen: Goldmedaille 2006, 2005, 2004, 2003, 2002 Concours Général Agricole, Paris; Top 35 Olio 2004 Der Feinschmecker; 1. Platz Mario Solinas Quality Award IOOC 2003, Madrid
Hintergrund: Jean-Benoît Hugues und seine Frau Catherine beschlossen nach einem 15-jährigen Aufenthalt in Arizona, in ihre Heimat zurückzukehren, um sich mit voller Leidenschaft einer neuen Aufgabe zu widmen: dem Anbau von Olivenbäumen. Sie fingen mit einem kleinen verlassenen Olivenhain an und mussten das Geschäft von der Pike auf erlernen. Inzwischen sind ihre Plantagen auf 36 ha angewachsen und sie besitzten eine eigene Mühle. Dadurch wird eine lückenlose Kontrolle der Produktion garantiert.
Das Ergebnis ist eines der besten Olivenöle weltweit.
Erntezeit: Oktober - November
Erntemethode: handgepflückt mit mechanischem Rechen
Olivensorten: Aglandau, Grossane. Salonenque, Verdale
freie Fettsäuren: 0,3%