L´Aspromontano

Herkunft: Italien – Kalabrien
Produzent: Olearia San Giorgio
Aroma / Geschmack: intensiver Duft nach Gras, grünen Äpfeln, Banane und Tomate; kaum Bittertöne; leicht pikanter Ton im Abgang.
Besonderes: Die Liste der Kundschaft liest sich wie das who is who der Spitzenköche. Es soll Liebhaber geben, die das Öl trinken.
Gourmet Tipp: Die Krönung für kalte Speisen. Und als Snack zum Wein oder zwischendurch: Gaumenschmaus (siehe unsere Rezeptseite).

Menge: 0,75 l / 0,25 l

Anbaugebiet

Auszeichnungen: "Der Feinschmecker" Top 10 2008, 2007, 2006, 2005; Diploma di Gran Menzione "Leon D´Oro" 2002; Premio Olivo C.C.I.A.A. Reggio Calabria 2001 u. 2000; 1. Platz "Ercole Olivario" Perugia 2002 u. 2001; 1. Platz "Oleum Olivarium" Lametia Terme (Catanzaro) 2002; "Der Feinschmecker" Top 35 2004
Hintergrund: 1940 begann die Geschichte Olearia San Giorgio mit ein paar gepachteten Olivenbäumen und wuchs seitdem zu einem 100 ha Besitz heran mit 20.000 Bäumen. Das Qualitätsbewusstsein des Gründers Domenico Fazari sen. hat im wahrsten Sinne des Wortes Früchte getragen.
Erntezeit: Oktober – November
Erntemethode: handgepflückt und maschinell
Olivensorten: 50% Carolea 50% Ottobratica
freie Fettsäuren: 0,5%