Cutrera Primo D.O.P

Herkunft: Italien – Sizilien
Produzent: Frantoi Cutrera
Aroma / Geschmack: Intensiver Duft grüner Oliven, reifer Tomaten und von frischem Gras. Leichte Bitternoten mit einer ausgeprägten Schärfe. Etwas dickflüssig
Besonderes: reinsortig; D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung)

Menge: 0,75 l

Anbaugebiet

Auszeichnungen: Von der ANAPOO (Nationale Vereinigung professioneller Olivenöl-Verkoster) zu einem der besten Olivenöle Italiens gekürt. Eine vollständige Liste aller Auszeichnungen finden Sie hier als PDF.
Hintergrund: Salvatore Cutrera hat sein Handwerk über viele Jahre in verschiedenen Ölmühlen erlernt. Mit seiner Frau Maria machte er sich dann 1979 selbständig. Er bewirtschaftet 50 ha Land in der Region Chiaramonte Gulfi im Herzen der Monte Iblei. In den letzten Jahren hat er seine Olivenmühle modernisiert. Durch das gekühlte Dekanterverfahren unter Luftabschluss wird eine frühzeitige Oxidation des Olivenbreis verhindert. Jegliches Fehlaroma wird dadurch vermieden. Das Olivenöl wird nicht gefiltert, sondern natürlich dekantiert. Es wird ohne Sauerstoff in Edelstahlsilos gelagert und erst bei Bestellung in Flaschen abgefüllt.
Erntezeit: 01. - 31. Oktober
Erntemethode: handgepflückt
Olivensorten: Tonda Iblea 100%
freie Fettsäuren: 0,2%