Merum - Dossier Olivenöl

Sonderheft der Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
Dritte, komplett überarbeitete Ausgabe

Alles über echt und falsch, gut und schlecht, Panscherei und
Etikettenschwindel, Anbau und Pressung, Gesundheit und Gesetze, Analytik und Paneltest...

Ernsthafte Recherche, Verkostung und Berichterstattung sind das Hauptanliegen der in Italien lebenden Redakteure.
Genuss und Qualitätsbewusstsein stehen dabei im Vordergrund. Gewürzt mit einer guten Portion Ironie als Waffe gegen den Bierernst, der das Thema Olivenöl und Wein hier und dort austrocknet.

Vertiefen Sie Ihr Wissen über das herrliche Naturprodukt Olivenöl. Hochglanz-Magazine, Industrie und selbsternannte Gurus verbreiten zu oft Ihr Halb- und Unwissen.
Merum ist absolut unabhängig von privaten und öffentlichen Interessengruppen.

108 Seiten


Editorial (PDF)

Merum ist absolut unabhängig von privaten und öffentlichen Interessengruppen.

Lesen Sie hier das Redaktionsstatut

Aus dem Inhalt:

* Schmierige Geschäfte
* Fälscher gegen Kontrolleure
* Falsches Qualitätsversprechen
* Die gesetzlichen Vorschriften: superstreng und unbeachtet…
* Qualität: Keine Geschmacksfrage!
* Sensorik: Schiedsgericht Nase und Gaumen
* Der Olivenhain: Rentabilität oder Schönheit?
* Pressung und Extraktion: So wird aus Oliven Öl
* Herkunft: Wo Olivenöl herkommt
* Italiens Öl: 70% von Spitze und Absatz
* Markt: Seltsame Preisunterschiede
* Verbraucher soll im Dunklen bleiben