Güteklassen Der Verbraucher muss sich
nur 4 Güteklassen merken
Extra Natives Olivenöl Erste Güteklasse – direkt aus Oliven
ausschließlich mit mechanischen
Verfahren gewonnen.
Anteil an freien Fettsäuren
max. 0,8 g pro 100 g Öl.
Einwandfreier Geschmack und Geruch.
Große Geschmacksvielfalt.
Natives Olivenöl Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Anteil an freien Fettsäuren max. 2 g pro 100 g Öl.
Breite Geschmacksvielfalt.
Olivenöl Bestehend aus raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl.
Anteil an freien Fettsäuren max. 1 g pro 100 g Öl
Zunächst hergestellt wie native Olivenöle.
Entspricht das gepresste Olivenöl nicht den Anforderungen für native Olivenöle, wird es raffiniert – wie die meisten Pflanzenöle – und wieder mit würzigem Olivenöl vermischt.
Aus dem Restöl des gepressten Olivenbreis wird in einem völlig anderen Herstellungsverfahren Oliventresteröl hergestellt, das auch als solches auf dem Etikett bezeichnet werden muss.
Oliventresteröl Enthält ausschließlich Öl aus der Behandlung von Oliventrester und direkt aus Oliven gewonnenes Öl.
Anteil an freien Fettsäuren max. 1 g pro 100 g Öl.
Nur die nativen Güteklassen kommen in der Tat vom Baum in die Flasche.
Ernten, zermahlen, pressen, zetrifugieren, filtern und abfüllen.
Das klingt einfach und erfordert dennoch viel Können und Fingerspitzengefühl. Weitere Infos: Informationsgemeinschaft Olivenöl
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